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蝦夷農園

たとえ一食分でも汚染のない命の糧を・・・

材料 (4人前)

スパゲティ           400g
コンソメスープ       1/2カップ
ひき肉              250g
トマト水煮            1缶
玉ねぎ             1と1/2
にんじん             中1/2
ピーマン              3個
(ここではピーマンを使いましたが、
セロリを入れても美味しいです)
にんにく              2片

赤ワイン         1/2カップ
塩・コショウ

作り方

@玉ねぎ、にんじん、ピーマン、にんにくをみじん切り(粗みじん)にする。

A切ったものをフライパンでキツネ色になるまでじっくり炒める。
Bひき肉を加え少し火を強くして更に炒め、塩コショウしておく。
C赤ワインを加える(しばらく強火)
D赤ワインのアルコール分がとんだらトマト水煮とコンソメスープを加え40分ほどじっくり煮込む。
(頃合いを見計らってパスタを茹でる)
E最後に塩コショウで味付けする。
F茹で上がったパスタにかけていただく。

とにかくじっくり煮込むのが
ポイント!

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イタリアのボローニャ発祥のスパゲティボロネーゼ。
ここにもたっぷりオニオンが使われています。隠し味の赤ワイン
で本場イタリアの味を食卓に。

ボロネーゼ(ミートソース)

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