〈作り方〉

@フライパンにバターを敷き、みじん切りにした玉ねぎをよく炒め、透明になったら玄米を加えてさらに炒める。
A玄米が透き通ってきたら全体に被るくらい水を入れ、同時にコンソメを加える。
B沸騰してきたらサイコロ状に切ったトマトとカブ、5mm程度に輪切りにしたソーセージを加え、中火でかき混ぜながら煮込んでいく。(足し水をしながら)
C玄米が多少芯が残るくらいになったら、カブの葉をみじん切りにしたものを加え、仕上げに塩・とろけるチーズを入れて味を調える。

カブの白にトマトの赤、カブの葉の緑。見た目も鮮やかな
春のリゾットの完成です。もちろん、玉ねぎをたっぷり使ってコク豊かに仕上げました!

春のオニオンリゾット

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蝦夷農園

たとえ一食分でも汚染のない命の糧を・・・

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材料4人分

玄米         2合
トマト         4個
玉ねぎ        2個
カブ          3個
ソーセージ     100g
とろけるチーズ   2枚

固形コンソメ    2個
バター        大さじ2
塩           適量
パセリ        少々

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カブの葉は最後に。最初に入れてしまうときれいな黄緑色がくすんでしまいます。

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