(フィンランド料理)

TOP お勧めレシピ  メリミエスピヒビ

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蝦夷農園

たとえ一食分でも汚染のない命の糧を・・・

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8個
4個
600g

330ml

25g
2枚
適量
適量
適量

じゃがいも
玉ねぎ
牛肉(テンダロイン※腰部の柔らかい肉)
ビール


バター
月桂樹の葉
パセリ
タイム(粉でもOK)
塩・こしょう

材料(4人分)

作り方

@5〜6cm四方に牛肉を切り、まな板の上で叩く。
A0.5cmくらいの厚さにじゃがいもを輪切りにする。玉ねぎは薄くスライスする。
Bバターで玉ねぎをよく炒め、肉を入れる。
Cジャガイモを加え、塩・コショウで味をつける。
Dタイム、月桂樹の葉を加え、ビールを入れる。
E蓋をして30〜40分、肉が柔らかくなったら最後に塩コショウで味を整え、出来上がり。

メリミエスピヒビとはセイラーマンのビーフという意味。フィンランドでよく食べられている
素朴な家庭料理です。牛肉と野菜をビールで煮込んだ素朴でかつ豪快な料理。
ピクルスやビートルートを付け合せていただきます。

メリミエスピヒビ


ビールでコトコト煮込みます・・・
ライ麦パンといただくのがフィンランド流