作り方(ニョッキ)

@じゃがいもは皮をむいて茹で、マッシャーで潰した後裏ごしする
A裏ごししたじゃがいもに小麦粉、卵、クリームチーズを入れ混ぜ、ラップにくるんで冷蔵庫で1時間ほど寝かす
B1時間後Aを一口サイズに丸め、にフォークで凹凸を付ける
Cたっぷりの水を沸騰させたら塩を入れ、Bを入れる
Dニョッキが全部浮いたらザルにあけ、オリーブオイルを少量絡めておく

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じゃがいもをつかったイタリアンです!なんといっても、モチモチの食感がたまりません♪
ボリュームもあってしっかり食べたい時でも大満足の一品です。
タイヘンでもじゃがいもを丁寧に裏ごしするのがポイント。

じゃがいものニョッキ

(イタリア料理)

ニョッキ
材料 (4人分)

じゃがいも      3個
小麦粉       260g
卵          1個
クリームチーズ  30g
  

作り方(アラビアータソース)

@フライパンにオリーブオイルをしき、弱火で鷹の爪とニンニクを炒め香りを出す
Aホールトマトを加え中火に、煮立ってきたら弱火にし、塩コショウで味を調え、しばらく煮詰める

作り方(クリームチーズソース)

@フライパンにオリーブオイルをしき熱する
A牛乳・生クリーム・クリームチーズを入れて弱火にかける。クリームチーズが溶けてきたら、塩コショウで味を調える
B火を止める直前にお好みでコーンを入れて出来上がり

アラビアータ

ホールトマト   1缶
にんにく      2片
鷹の爪      お好み
オリーブオイル 大さじ1と1/2
塩・こしょう    適量
 

クリームチーズ

牛乳        200cc
生クリーム    100cc
クリームチーズ 120g
コーン       お好み
塩・こしょう    適量
オリーブオイル 大さじ1

ソース2種類

ソースが絡みやすいようにフォークで凸凹を付けます

茹であがったらオリーブオイルを少量絡めてくっつかないようにします