★衣
小麦粉    大さじ5
片栗粉    大さじ1.5 

材料 (4人分)

玉ねぎ   中2個
小麦粉   大さじ1

〈作り方〉

@ボウルに小麦粉と片栗粉、カレー粉を入れ、スープを加えながら混ぜ合わせ、細かく刻んだイタリアンパセリを入れさらに混ぜ合わせる。
A1cmほどの輪切りにした玉ねぎに、小麦粉をまぶしつける。
B@で作った衣に玉ねぎをくぐらせ、170℃の油で揚げる。
C衣がキツネ色になったらクッキングペーパーなどにのせて油切りをする。

カレー風味・オニオンリングフライ

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蝦夷農園

たとえ一食分でも汚染のない命の糧を・・・

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★青森県・田中さん(女性)の作品

イタリアンパセリ  少々  
コンソメスープ   80ml
(↑冷めたもの)

カレー粉       小さじ1.5

塩・醤油・サラダ油
       各適量
砂糖    小さじ4

★兵庫県・あやみちゃん(女性)の作品

材料 (4人分)

玉ねぎ     1個
にんじん   中3本
じゃがいも  中3個
しいたけ     3枚
にら        2束
合挽きミンチ 400g
もやし      1袋
サラダ菜     2束
(またはレタス1,2玉)

ひき肉と玉ねぎのヘルシーサラダ菜巻き

〈作り方〉

@にんじん、じゃがいもを細の目切りにし、ゆがく。柔らかくなったらざるにあげ、湯きりしておく。
A玉ねぎ、しいたけをサラダ油で炒める。。
BAに合挽きミンチを加え炒める。塩、砂糖、醤油で味付けをする。
CBに湯きりしておいた@を加える。
Dもやし、にらを加え更に炒める。
Eサラダ菜、またはレタスにつつんで「いただきます!」

材料 (2人分)

パスタ    180g       塩     適量
玉ねぎ   中1個       こしょう  適量
じゃがいも 大1個
ベーコン   3枚     <ホワイトソース>
ブロッコリー お好みで   小麦粉 大さじ2
牛乳     3カップ     バター 大さじ2
サラダ油   適量      牛乳  1カップ
コンソメの素 小さじ1   
                  バター   適量

★神奈川県・林さん(女性)の作品

ミルキースープパスタ

Dベーコンを食べやすい大きさに切る。ブロッコリーも切っておく。
Eお湯が沸いたら塩をいれパスタを茹でる。
※パスタを茹でる時の塩は大さじ山盛り1ぐらいの多さで。パスタに塩味をつけたいので。
ブロッコリーも入れてきれいに色づいたらブロッコリーだけ先に出しておく。
Fパスタが茹で上がる少し前に切っておいたベーコンをスープに入れる。※ここで味をしっかりみること。パスタと一緒に食べるので味は少し濃いめで。
Gスープパスタを盛りつけるお皿にバターを1かけ入れておく。茹で上がったパスタをお皿にのせ、お皿の上でバターを軽くからめておく。※パスタどうしがくっつくのを防ぐため。
HGのパスタの上からスープを入れ、彩りよくブロッコリーをトッピングする。食べる直前に黒コショウをかけて召し上がれ♪

〈作り方〉
@ボウル(耐熱)に小麦粉を入れ、牛乳を少しずつ注ぎながら泡だて器でよく混ぜよく混ぜ小麦粉を溶かす。バターをいれレンジで30秒温める。レンジから出し泡だて器で混ぜる。これを5回繰返せばトロッとしたホワイトソースが出来上がる。
※レンジのパワーが違うかもしれないので好みの硬さになるまで繰返すこと。
A玉ねぎを薄くスライスし鍋にサラダ油を敷いてよく炒める。玉ねぎに火が入ったら@のホワイトソースを入れる。牛乳3カップも入れて弱火で温める。
Bじゃがいもを2cm角ぐらいに切り、Aに入れる。コンソメと塩をいれじゃがいもが煮えるまで弱火でコトコト鍋底が焦げ付かないように時々かき混ぜる。
Cパスタを茹でるお湯を沸かす。

オリーブオイル・塩・あらびきコショウ・砂糖・しょうゆ
日本酒・ソース・ケチャップ・みりん・パセリ →適量

★京都府りーんさんの作品

にんじん   1/2本
セロリ     5cm分
茄子      1/3本 
ほうれん草  1束 
トマト缶    280ml(1缶)
バター     30g
ローリエ    3枚
黒オリーブ  10個

材料 (10人分)

玉ねぎ      大3つ個
ご飯        2〜3膳分
固形スープの元 4つ

玉ねぎの器に入ったトマトリゾット

〈作り方〉
@お鍋に約1gの水を入れ沸し、コンソメ、にんにく(みじん切り)を入れる
A玉ねぎの皮を剥き半分に切って@に入れる。数十秒でお鍋から出し、芯を抜く。さらに、外側から4枚皮を剥きバラバラにしてお鍋に戻す。(中の余った部分は後から使用するのでとっておく)
B玉ねぎが茹で上がったら外側から順に取り上げ、1枚ずつ隙間が出来ないように交互に重ねていき、玉ねぎの器の完成。
Cオリーブオイルで焦げ目がつくくらいに炒めたベーコン(たんざく切)を先ほどのお鍋(スープ)に入れる。また、ざく切にしたしいたけを軽く焦げ目がつくほど炒めたもの、茄子はざく切にして塩もみしたものをスープの中に入れる。
DCにトマト缶、玉ねぎ、えのき、シメジ、にんじん、セロリ、バター、ローリエ、黒オリーブ、塩、砂糖、あらびきこしょう、ケチャップ、ソース、みりんを入れ煮込む(約20分) 
E味見をし良かったら、ご飯(水洗いしたもの)を入れ更に煮込む。 F完成間近に日本酒、ほうれん草を入れ仕上げる。

にんにく     2かけ
ベーコン     3枚
しいたけ     2茸
えのき      1/5株
しめじ      1/5株

<作り方>

・玉ねぎはスライスする。
・えのきは食べやすい大きさに。
・鶏肉はスライスする。
・玉ねぎは、水に30分ほどさらしておくか、
 さっと熱湯にくぐらせる。
・えのき、鶏肉をゆでる。
・おさらに盛り、ポン酢適量かけ完成!!

材料

玉ねぎ    1個
えのき    1袋
鶏肉    200グラム
ポン酢    適量

★宮城県・たかはしさん(男性)の作品

ちきんと玉ねぎ食べちゃった

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