材料

玉ネギ2個
レーズン 大さじ1
アップル・ビネガー 大さじ1
オリーブオイル、アンデスの塩 少々
蜂蜜 小さじ1
ターメリック 小さじ1
カレー粉 小さじ半分

<作り方>
@ハラワタを取り魚を焼く。(※弱火でゆっくりのほうが上手くいく)
通常の焼き魚より焦げ目が付くように焼き上げる
A鷹の爪は4つくらいにちぎって調味液に入れる。
B玉ねぎと人参は薄くスライスして調味液の中に付けておく。
C焼き上がった魚を入れ、半日くらい寝かせて出来あがり。

材料(4人分)

5〜7cmの小魚
(ハタハタ・イワシ・アジなど)
玉ねぎ       1/2個
人参        1/2個
鷹の爪       1本
香草        適量
(★パクチー・パセリ・ミツバ・
チャービル、どれか3〜4本)

★埼玉県・キョウちゃん(男性)の作品

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蝦夷農園

たとえ一食分でも汚染のない命の糧を・・・

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魚の焼きひたし

★調味液
醤油   25cc
ポン酢  25cc
酢     100cc
砂糖   大さじ1

材料 (2人分)

玉ねぎ    中1個
きゅうり    1本
生ハム    50g
ゴマ      小さじ2

★京都府・もともさん(女性)の作品

〈作り方〉

@玉ねぎを薄くスライスし、冷水にさらす
Aきゅうりを千切りにする

Bきゅうり→玉ねぎ→生ハム→ゴマ の順に平皿に盛る

イタリアサラダ

★富山県・いそべっちさん(女性)の作品

我が家の豚丼

材料(1人前)

玉ねぎ     1/2個(薄切り)
豚ばら肉    70g(3〜4センチに切る)
しめじ      1/2パック(小房に分ける)
ピーマン    1/2ヶ(千切り)
ポン酢     30cc

ご飯      好みの量     
塩コショウ  適量

<作り方>
@フライパンを温め油大さじ1をひき豚バラをいれ炒めて塩コショウし、半分ぐらい火を通す。
A@に玉ねぎの薄切りを加え、シャキシャキ感を残しつつ、かつ甘みを引き出した上で、しめじ、ピーマンをさっと火を通す程度に炒める。。
Bポン酢を絡める。
C丼に好みの量のご飯を盛り上にかける。

<作り方>
@玉ネギを縦2つに切って繊維にそって薄くスライス。
Aフライパンにオリーブオイルを熱し、玉ネギを入れ、 アンデスの塩少々で炒める。
Bすぐにアップル・ビネガーを加え、水分が出てきたらレーズンを入れてかき混ぜる。
Cターメリックとカレー粉、蜂蜜を加えて更に加熱。
D玉ネギが透き通ってきたら出来上がり。
★東京都・マウイオニオンさん(女性)の作品

簡単で血液サラサラ・黄色い玉ネギ炒め

ニンニク  1片
コンソメ  1個
水  1/2カップ
ケチャップ  大さじ2
さとう     大さじ1
塩・コショウ・パセリ 適量  

材料 (4人分)
玉ねぎ    1個
じゃがいも  中2個
大豆の水煮 100g
牛肉薄切り  200g
トマトの水煮 1カップ

★佐賀県・りゅう・りゅうさん(女性)の作品

牛肉と大豆のトマト煮

〈作り方〉
@じゃがいもをサイコロくらいの角切りにし、水にさらしておく
Aニンニクと玉ねぎをみじん切りにしてしっかり炒め、そこに牛肉を入れて更に炒める

BAに@のジャガイモを入れて炒め、水を加え煮込む
Cじゃがいもに火が通ったら、大豆・トマトの水煮を加え更に10分ほど煮込む
Dケチャップ・砂糖・塩・コショウで味を調え、皿に盛りパセリを散らす

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