〈作り方〉
@トマトは半月切りにする
A玉ねぎ、ニンニクはみじん切りに
Bオリーブオイルにすりおろしたニンニク、レモン汁を加えて混ぜる。塩で味を調えてドレッシング完成Cお皿にトマトを並べ、その上に玉ねぎとニンニクのみじん切りを乗せ、ドレッシングをかけて出来あがり

トマトのサラダ

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蝦夷農園

たとえ一食分でも汚染のない命の糧を・・・

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★福岡県・さよちゃん(女性)の作品
材料 (4人分)

トマト   200g
玉ねぎ  20g
ピクルス 6g
パセリ  少々

【ドレッシング】
オリーブオイル  小さじ6
ニンニク       少々
レモン汁       少々
塩           少々  

4個
1/4個
1本
1パック
8個
1缶
適量
適量
5枚
茶碗4杯
少々

玉ねぎ   
キャベツ  
にんじん  
しめじ    
たまご   
ホワイトソース
コンソメスープ
トマトケチャップ
ハム     
ごはん   
サラダオイル

材料(4人分)
<作り方>
@熱したフライパンにサラダオイルを入れ、みじん切りにした玉ねぎ1個、ハムを軽く炒め、ご飯を入れてケチャップで味をつけケチャップライスを作る。
A玉ねぎ3個とキャベツ、にんじん、しめじ切り炒め、コンソメスープで好みの薄さにのばしたホワイトソースとともに煮込む。
Bたまごをとき(1人分2個)、フライパンで焼く。半熟程度で引き上げ、ケチャップライスの上に載せ、2のホワイトソースをかける。
※ケチャップライスの中にいれる玉ねぎの分量を多くしてもいけますよ!
★東京都・かおちんさん(女性)の作品

玉ねぎとキャベツのホワイトソースオムライス

材料 (4人分)
ソーセージ     4本
玉ねぎ        2個
キャベツ       1/4個
セロリ        1本
にんにく       2カケ
キドニービーンズ 1缶
ホールトマト    1缶

コンソメ         2個
塩・コショウ・バジル 少々
オリーブオイル    適量
水            2カップバター         30g  

★東京都・かにかにばさみさん(女性)の作品

〈作り方〉
@ソーセージは軽く焼き目をつけておく
A玉ねぎ・キャベツ・セロリ・にんにくは1cm角くらいに切る

Bキドニービーンズは缶から出し、水気を切っておく
Cホールトマトはつぶしておく
Dフライパンにオイルとにんにくを入れ、香りがでるまで炒める
EDに他の野菜を入れ、炒める
F野菜がしんなりしてきたらつぶしたトマトを入れる
Gそこにキドニービーンズを入れ、バジル、水、コンソメを加え、30分くらい弱火で煮込む
H塩・コショウで味を調える
Iバターを加え、さらに5分煮込んで完成

ビーンズスープwithソーセージ

大1個
250g
15g
5個

玉ねぎ
豚ミンチ
パン粉
鶉の卵

材料
<作り方>
@玉ねぎを1.5cm幅の輪切りにする。一番外側の部分をとっておく。玉ねぎの内側には小麦粉を少しふっておく。
A電子レンジで30秒加熱したみじん切りにしておいた玉ねぎ20gに豚ミンチ、パン粉、鶉の卵(生1コ)を混ぜ、醤油少々、塩コショウして粘りがでるまで混ぜておく。B口になるにんじんを電子レンジで40秒加熱し、半分に切っておく。鶉の卵は茹で、半分に切っておく。
C輪切りにした玉ねぎの中にAをつめて(※つめすぎるとふくらんでくずれるので少なめにつめる)鶉の卵、にんじん、グリーンピースをのせ、焼いた時に飛び出ないようにしっかりおさえておく。Dフライパンにサラダ油をひき、鶉の卵などをのせた面を下にし、軽く焼き色がついたらひっくり返して蓋をして、しっかり中まで火を通す。<ソース>耐熱容器にみじん切りにした玉ねぎを20g、バター5gを入れ電子レンジで40秒加熱する。→いちど取り出し、ケチャップ大さじ4、ウスターソース小さじ1/2、塩コショウ砂糖を少々加える。→さらに20秒加熱しおいておく。Eあまった玉ねぎを水溶き小麦粉にパン粉をつけ、油で揚げて盛り付ける。
★大阪府・三戸さん(女性)の作品

たまねぎ君

にんじん
グリンピース
醤油
バター

ケチャップ    
ウスターソース
塩コショウ
小麦粉
砂糖

適量
適量
適量
5g

大さじ4
小さじ1/2
少々
適量
適量

中2個
200cc
小さじ1
適量

玉ねぎ
水  
コンソメ顆粒  
塩コショウ

材料
トッピング用に
チーズ・プチトマト・パセリなど 
<作り方>
@玉ねぎは皮をむいて下を平らにする。
Aそのまま圧力なべにまるごとの玉ねぎと水で溶いたコンソメを入れて、
やわらかく煮る。
B熱いうちにトッピングをしてスープさら盛り付ける。
見た目は「・・・。」ですが我が家では「また食べたくなる素朴な味。」と好評で
す。
★静岡県・さらたまさん(女性)の作品

まるごと!玉ねぎスープ

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