■おみそ汁

材料 (6人分)
ミソ
わかめ

揚げ玉
玉ねぎ   1/2個
だし汁   1000cc

■サラダ

材料(6人分)
わかめ  適量
ニンジン  1/3本
玉ねぎ   1/4個
きゅうり   1/2本
もろみ酢  適量

■ビーフシチュー

材料 (6人分)
すね肉   220g
玉ねぎ   530g
じゃがいも 330g
ニンジン  220g
水      約1700cc
にんにく  適量
ビーフシチュー 1箱

〈作り方〉
@鮭を食べやすい大きさに切るAおなべに沸騰させたお湯の中にコンソメを入れ、
@を入れる
B玉ねぎを除く野菜を入れ、白ワインとローリエを同時に入れる
Cあくを取り除きながらスープが透明になってきたら、ハーブソルト、塩、コショウで
味付けをするD最後に玉ねぎを入れ、くたっと透明になるまで火を入れる
E味を調えて出来上がり

サーモンとオニオンのスープ

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蝦夷農園

たとえ一食分でも汚染のない命の糧を・・・

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★神奈川県・斉藤さん(女性)の作品
材料 (4人分)
鮭(はらす)
玉ねぎ       1と1/2個
セロリ        1本
大根orかぶ    1/4カットor2〜3個 
キャベツ      1/4カット
エリンギorじめじ 1/2パック
ハーブソルト・塩・こしょう  適量
白ワイン             適量
コンソメ    1と1/2個
水        300cc

〈サラダ:作り方〉
@わかめを水につけてもどす
Aみじん切りにした玉ねぎを水にさらす

Bニンジン(千切り)、きゅうりを切る
C水にさらした玉ねぎの水を搾り、食べやすく切ったわかめ・きゅうり・ニンジンを重ねて、一番上に玉ねぎをのせ、もろみ酢をかける

〈おみそ汁:作り方〉
@わかめを水につけてもどす
Aだし汁にスライスした玉ねぎを加える

B沸騰したら弱火にし、約2分間煮る
Cもどしたわかめを入れ、味噌を入れたらすぐに火を止め、ふと揚げ玉を入れる

★東京都・三上さん(女性)の作品

〈ビーフシチュー:作り方〉
@すね肉を1cm角に切り、フライパンでみじん切りにしたにんにくを炒める
Aじゃがいも・ニンジンを1cm角に切り、玉ねぎを粗みじん切りにする

B圧力鍋に水と@Aを入れ、重りが回りだしてから約15分間弱火にして一旦火を止め、ビーフシチューを入れる

ビーフシチュー&サラダ&ミソスープ
材料 (4人分)

玉ねぎ     1個
水菜       玉ねぎと同量
粒コーン    1缶
ポップコーン  適量

じゃぶじゃぶ用ゴマダレ  適量
 
★愛知県・あすごんさん(女性)の作品

〈作り方〉
@玉ねぎをスライスし水にさらす
A水菜を4cm程度の長さに切り、水にさらしシャキッとさせる

B玉ねぎと水菜、粒コーンをボールに入れ、ゴマダレ(適量)と混ぜ合わせる
Cお皿に盛り付け、ポップコーン(またはコーンフレーク)を1/3くらいに割ってちらす

ポップコーン・サラダ

TOP お勧めレシピ  NO.26〜NO.28