フランスパン      1本
とろけるチーズ     6枚
チキンコンソメ     3個
パセリ         適量

材料 (3人分)

玉ねぎ   中6個
トマト    2個
にんにく  1かけ

砂糖         大さじ2
酢           大さじ4
オリーブオイル   大さじ2
塩・コショウ     適量

材料 (4人分)

玉ねぎ     小1個
にんじん    300g

材料 (4人分)

玉ねぎ     中1個

豚肉小間切れ 200g

〈作り方〉

@具材は予め食べやすいように切っておく。ニンニクはみじん切り。
Aフライパンを熱し大さじ1の油を敷き、低温でニンニクを炒め油に香りを付ける。

Bその中に豚肉を入れ炒め、塩・コショウをかける。その後、豆板醤を加え少し炒める。
C市販のキムチ・玉ねぎ・たけのこ・白菜を加えてさらに炒める。
D火が通ったら味噌を少し加え混ぜてから、ごま油をかければ出来上がり。

豚キムチ

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蝦夷農園

たとえ一食分でも汚染のない命の糧を・・・

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★東京都・熱気球さん(男性)の作品
市販のキムチ  200g
白菜     1/4株の1/4位
水煮たけのこ  100g
ニンニク     一片
豆板醤     小さじ1
油        大さじ1
ごま油      少々
味噌       少々
塩・コショウ   適量
★石川県・はるなつさん(女性)の作品

にんじんと玉ねぎのサラダ

〈作り方〉

@玉ねぎを薄くスライスする
Aにんじんを1cm角4cmくらいの長さに切る

Bレンジでにんじんを8分加熱する
CAの材料を混ぜ、ドレッシングをつくる
Dにんじんの水分をキッチンペーパーでとる
ECに@とDを入れて混ぜる

※しみこませたほうがおいしい

材料(4人分)

玉ねぎ    2個
シソの葉   4枚
合いびき肉 200グラム
塩、こしょう   適量
牛乳、ヨーグルト適量
タイム、バジル 適量
お酒       少々
パン粉    おおさじ1
小麦粉、パン粉、卵適量

<作り方>
@たまねぎ2個を、5mm〜1センチほどの輪切りに切り、計8個分作り、しその葉を4枚用意します。
A合いびき肉に、玉ねぎのみじん切り、しお、こしょう、牛乳、ヨーグルト少々、タイム・バジル等、ドライハーブ、お酒を少々、パン粉大さじ1くらい入れて、よくこねます。
B1人分あたり、輪切りにした、たまねぎの上にシソ1枚をのせ、その上に、Aの混ぜ合わせたひき肉を詰めて、さらに、その上にたまねぎの輪切りを乗せて、サンド(はさみ)ます。(中に詰める肉は、厚めのハム、ソーセージなどでもOK)
C小麦粉をまぶし、溶き卵をつけてから、仕上げにパン粉を全体にまぶして、高温の油で、カラっと揚げて出来上がりです。
★埼玉県・ベルガモットさん(女性)の作品

たっぷり玉ねぎのシソ入りはさみ揚げ

<作り方>
@鮭に塩コショウして、小麦粉をまぶしムニエルにする。
A玉ねぎを細かいみじん切りにして水にさらす。
Bみじん切りにした玉ねぎ、みじん切りにしたゆで卵、マヨネーズ、パセリ、塩こしょう、牛乳を混ぜ合わせてタルタルソースを作り鮭の上にのせる。
Cタルタルソースで使った残りの玉ねぎとニンジンをコンソメスープで煮て、塩コショウで味付けする。パセリを散らして出来上がり。

材料(2人分)

玉ねぎ    1個
鮭      2きれ
ゆで卵   2個
塩、こしょう   適量
マヨネーズ   適量
牛乳       適量
パセリ      少々
にんじん    1/3本
コンソメスープの素 1個

★大阪府・西胤さん(女性)の作品

鮭のタルタルソース添えオニオンスープ

★大阪府・エミさん(女性)の作品

玉ねぎスープピザ

〈作り方〉

@お鍋にお湯を沸かす。チキンコンソメとにんにく(みじん切り)を入れる
Aスライスした玉ねぎをスープの中に入れ、1時間煮込む。

Bどろどろの玉ねぎスープができ上がったらグランタン皿に入れ、トマトのブツ切りを盛り付ける
Cこんがりきつね色に焼いたフランスパンを盛り付けとろけるチーズを2枚ほどのせてレンジで20〜30秒チンする。
D最後にパセリをふり、完成。

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