牛乳         1カップ
水           750cc
ブラックペッパー(ホール)  10粒 
塩           小さじ2
月桂樹の葉     2枚
コンソメ        1個

材料 (4皿分)

玉ねぎ        3個
鮭          200g
※スモークサーモンも可
にんじん      1/3本
じゃがいも      3個
ディル        1束

TOP お勧めレシピ  サーモンスープ

since 1961

蝦夷農園

たとえ一食分でも汚染のない命の糧を・・・

TOP/ 蝦夷農園/ 蝦夷農園の野菜/ 生産工程/ お勧めレシピ/ コラム/ フォトギャラリー

ほぼカレーを作るときの材料で簡単に出来てしまうフィンランドの家庭料理。
フィンランド料理に欠かせないディルはセリ科のハーブで、じゃがいも料理の香り付け
等によく使われます。
特有の芳香には鎮静作用があると言われています。

サーモンスープ

〈作り方〉

@野菜を一口大に切る。
A鍋に水を入れ火にかけ、野菜とコンソメを入れる。15分くらい煮たら一口大に切った鮭を入れる。
Bアクをとり、牛乳と月桂樹の葉を加える。
C塩を加え、20分くらいコトコト煮込む。
D仕上げ直前に5mmくらいに刻んだディルの葉を加える。
E皿に盛り、更にディルをかける。

※コトコト煮込みます・・・
※ライ麦パン、ハム、チーズは食卓の定番