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Cream-steaw




ポイントは旨味を逃がさないために鮭に小麦粉をまぶしておくコト!

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蝦夷農園

たとえ一食分でも汚染のない命の糧を・・・

2月に入ってから、日差しがなんとなく春めいて来た気がします。とは言え、まだまだ寒い日
が続きそうです。そこで、アツアツのクリームシチューはいかが?今回はお肉ではなくお魚、
サーモンを使用します。クリームソースにサーモンも去ることながら、玉ねぎとサーモンの
相性は抜群でグッとコクのあるシチューが楽しめます。

サーモンのクリームシチュー

TOP お勧めレシピ  サーモンのクリームシチュー

鮭の切り身          1枚
玉ねぎ             中2個
にんじん            1/2本
じゃがいも           小2個
油                適量
塩・コショウ・小麦粉     適量

市販のシチューミックス          

材料(2人分)

作り方

@玉ねぎ・にんじん・じゃがいもを一口大に切る。
A油を引いた鍋で玉ねぎ・にんじんをよく炒める
B鮭は皮と骨を抜き一口大の大きさに切って、塩・コショウ・軽く小麦粉をまぶしておく
C玉ねぎ・にんじんが炒めあがったら、Bの鮭を入れ、表面に軽く焼き色がつくように焼き、水を加え煮始める
D沸騰してきたらじゃがいもを加えさらに沸騰させ、アクをとる。その後中火にして具材に火が通るまでコトコト煮る
E一旦火を止め、市販のシチューミックスを少しずつ加え溶かしていく。とけたら弱火でさらに少し煮て出来上がり