ヨーロッパからアジアまで各国の料理に幅広く使われる玉ねぎ。
もちろん日本食だって負けていません。今回は2品一緒にご紹介しちゃいます。

蝦夷風炊き込みご飯
鶏の竜田揚げ玉ねぎ甘酢あんかけ

蝦夷風炊き込みご飯
材料 (4人分)

米               3合
鮭               2尾
玉ねぎ            1/2個
さやえんどう         30g
しらたき            80g
ひじき(乾燥)      おおさじ1

(A群)
だし汁            200cc
しょうゆ          おおさじ2
みりん           おおさじ1
塩               小さじ1

作り方

@鮭は皮をとって骨をとりみりんにつけておく。
A野菜・しらたきを細かく切る
 (上記写真)
B乾燥ひじきを水に10分くらいつけておく。
C米をといで具をのせ、A群を入れて3合の目安より少し多目の水で炊飯器で普通に炊く。

鶏の竜田揚げ玉ねぎ甘酢あんかけ
材料 (4人分)

鶏肉(唐揚用)       300g
             1個
片栗粉             適量
しょうゆ・酒           適量

(玉ねぎ甘酢あんかけ)
玉ねぎ            1と1/2
にんじん            中1/3
ピーマン            1個
スープ             カップ2
酢              おおさじ3
しょうゆ           おおさじ3
砂糖             おおさじ3
酒               おおさじ1
ごま油            おおさじ1
塩               少々

作り方

@鶏肉にしょうゆと酒で下味をつけておく。
A下味がついたらときほぐした卵につけ、最後に片栗粉をつける。
B油で揚げる。

(玉ねぎ甘酢あんかけ)
@スープに酢、しょうゆ、砂糖、酒、ごま油、塩を加え火にかける。
A野菜を加えて柔らかくなるまで煮込む。
B最後に片栗粉でとろみをつけて出来上がり。

〜竜田揚げにあんをたっぷりかけていただきましょう♪
 

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