(タイ料理)

TOP お勧めレシピ  ヤムウンセン

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蝦夷農園

たとえ一食分でも汚染のない命の糧を・・・

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作り方

@玉ねぎを薄くスライスし、残りの野菜を小さく切る。
Aレモン・ナンプラー・砂糖・おろしたにんにく・細かく切った唐辛子を混ぜてドレッシングを作る。
Bひき肉・いかを茹で、きくらげはもどしておく。
C春雨を茹でる。
D茹で上がった春雨に切った野菜・残りの材料加え、ドレッシングで和える。

ヤムウンセンはタイの春雨サラダです。唐辛子やにんにくをはじめ、タイ料理には
様々なハーブが使われます。暑い国なので新陳代謝を良くし、食欲を増すよう工夫されて
いるんですね。酸味とハーブのきいたピリリと辛い味はビールにもぴったり!

ヤムウンセン


パクチーはタイ料理には欠かせない香草。生のものがなければ
乾燥したもの(瓶入り)もあります。

蝦夷農園の玉ねぎは水にさらさず生食できるのでヤムウンセンにぴったり。


1個半
100cc
大さじ1
1片
1片
(ドレッシング)
レモン
ナンプラー
砂糖
唐辛子
にんにく
中1個
1/4本
1/4本
5pくらい
少々
適量

50g

100g
150g
適量
玉ねぎ
きゅうり
人参
セロリ
わけぎ
パクチー

緑豆春雨

ひき肉
いか
きくらげ

材料(4人分)