そろそろ春本番!長い冬を耐えてきたアスパラたちが雪解けと共にニョキニョキと芽を
出し始めます。春の息吹を感じる黄緑色のアスパラと、相性抜群のホタテを使った
パスタで一足早く春を頂いちゃいましょう!!

アスパラとホタテのクリームソースパスタ

back

Cream souce-
     Pasta

材料(2人分)

アスパラ           4本
ホタテ貝柱          8個
パスタ             200g
★ソース
ホワイトソース        180g
生クリーム           70cc
コンソメ(顆粒)        6g

白ワイン           100cc
バター           大さじ1/2
オリーブオイル       大さじ2
塩・コショウ         適量

作り方

@アスパラは1cm幅で斜め切りにし、ホタテは半分に切っておく
Aパスタを茹で、茹で上がる直前にあらかじめ切っておいたアスパラを加え一緒に茹で上げる
Bフライパンにオリーブオイルとバターを敷き、切っておいたホタテを炒める。表面に軽く焼き色がついたら、白ワインを加えアルコール分をとばす
CBにホワイトソース・生クリーム・コンソメを加え軽く煮る
D茹で上がったパスタとアスパラ、茹で汁大さじ3をCに加えソースを絡ませながら塩・コショウで味を調える




ポイントはアスパラのシャキシャキ感を残す為に茹で過ぎないこと!

since 1961

蝦夷農園

たとえ一食分でも汚染のない命の糧を・・・

TOP/ 蝦夷農園/ 蝦夷農園の野菜/ 生産工程/ お勧めレシピ/ コラム/ フォトギャラリー

アスパラのご注文はこちら

TOP お勧めレシピ  アスパラとホタテのクリームソースパスタ